香辣毛肚炒芹菜

食材：毛肚200克、芹菜150克、干辣椒5个、花椒适量、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量

做法：

1. 毛肚洗净切片，芹菜切段，生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段。

2. 锅中烧水，水开后放入毛肚焯水，迅速捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入生姜丝、大蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

4. 加入芹菜段翻炒至断生。

5. 倒入毛肚，加入料酒去腥，再加入生抽、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。