用料
蚂蚁上树——肉沫粉条的做法步骤
步骤 1
红薯粉条提前半天冷水泡软,或者温水泡15-20分钟。 青红椒切丁,能吃辣就换线椒和小米辣切圈。 准备肉馅,蒜切末。
步骤 2
锅中热油下入肉沫炒散,随后加入蒜末和两勺豆瓣酱炒香,加入一大碗清水;
步骤 3
先调味,放一勺生抽、老抽耗油各半勺,调匀后加入泡软的粉丝
步骤 4
转小火焖3-5分钟,至粉条变得透明无硬芯; 调入少许盐、鸡精,撒入辣椒粒,转大火收汁即可;
步骤 5
最后一个盐的步骤,如果口味较淡可先尝一下,根据自己口味决定加不加盐。
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